. Çift Yığın Hava Fritözü Yüksek hassasiyetli sıcaklık sensörlerini hem üst hem de alt pişirme bölmelerine ayrı ayrı entegre eder. Bu sensörler, genellikle termistörler veya termokupllar, her bir odadaki kesin sıcaklık hakkında sürekli, gerçek zamanlı geri bildirim sağlar. Farklı gıdaların aynı anda pişirmek değişen ısı ve nem seviyeleri üretebileceğinden, tek bir sıcaklık sensörüne dayanmak yetersiz olacaktır. Bağımsız sensörler, cihazın kontrol sisteminin her iki bölmedeki küçük sıcaklık dalgalanmalarını bile algılamasına izin verir. Bu, her bir yığının benzersiz gereksinimlerine göre uyarlanmış optimal bir pişirme ortamını koruyarak, bölmeye özgü ayarlamaları sağlar. Sensörlerin hızlı tepki süresi, aşırı pişirmeyi veya az pişirmekten kaçınmak için herhangi bir sapmanın hızlı bir şekilde düzeltilmesini sağlar.
Çift yığın hava fritözündeki her yığın, genellikle yüksek dereceli nikrom tel veya seramik ısıtma plakalarından oluşan özel ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Bu ısıtma elemanları bağımsız olarak işlev görür, yani üst yığın ısıtıcısı alt olandan farklı bir güç seviyesi veya sıcaklık ayarında çalışabilir. Bu bağımsızlık hayati önem taşır çünkü çeşitli gıdaların aynı anda pişirilmesi - üst katta sebze kavurma ve alt katta tavuk kızartma gibi - hassas ve farklı ısı seviyelerini gerektirir. Tasarım, ısıtma elemanlarının birbirleriyle termal olarak müdahale etmemesini sağlar, bu da ısı geçişini önler ve daha verimli enerji kullanımı sağlar. Elementler hızlı bir şekilde ısıtmak için kalibre edilir ve sabit çıkışları koruyarak, kendi bölmelerinde tutarlı sıcaklık seviyeleri sağlar.
Hava akışı sistemi, bir hava fritözünün etkinliğinde temel bir bileşendir ve çift istiflenmiş bir yapılandırmada hava akışını yönetmek benzersiz zorluklar sunar. Double Stack Air Fritöz, her bir bölmede bağımsız olarak yönlendirilmiş hava akışı yolları oluşturmak için konumlandırılmış güçlü, yüksek hızlı fanlar kullanır. Bu fanlar, gıda yüzeylerinin etrafında hızla ve eşit olarak ısıtılmış havayı dolaşarak düzgün pişirme ve kahverengiyi teşvik eder. Hava kanalları ve delikleri, türbülans veya durgun hava ceplerinden kaçınmak için stratejik olarak tasarlanmıştır, bu da eşit olmayan ısıtma veya soğuk noktalara neden olabilir. Sistem ayrıca, hava akışı tasarlayarak bölümler arasında ısı transferini en aza indirir, bu da üst yığındaki sıcak havanın alt yığındaki sıcaklık kıvamını bozmamasını sağlar ve bunun tersi de geçerlidir.
Gömülü mikrodenetleyiciler, sürekli sıcaklık verilerini analiz eden ve ısıtma elemanlarını ve fanları dinamik olarak kontrol eden gelişmiş algoritmalar yürütür. Bu kontrol sistemleri, sıcaklık sensörlerinin gerçek zamanlı bilgileri işlemciye beslediği geri besleme döngüleri kullanır, bu da hassas sıcaklık ayar noktalarını korumak için ısıtma gücünü ve hava akışı hızını modüle eder. Algoritmalar, gıdaların termal ataleti, ortam sıcaklığındaki değişiklikler ve pişirme sırasında nem salınımı gibi faktörleri açıklar, bu da ısı tutulmasını etkileyebilir. Ayrıca fan hızlarını yiyecekleri kurutmadan ısı dağılımını dengelemek için ayarlarlar. Sonuç, sıcaklık salınımlarının en aza indirildiği ve her iki bölmede yiyeceklerin eşit ve verimli bir şekilde pişirildiği sabit bir pişirme ortamıdır.
Modern çift yığın hava fryer'ları, kullanıcıların her bir yığın için sıcaklık, pişirme süresi ve pişirme modlarını bağımsız olarak programlamasına izin veren sezgisel arayüzler (deneme ekran panelleri veya akıllı telefon uygulama kontrolleri) sunar. Bu, üst bölmenin balık veya pişmiş ürünler gibi hassas ürünler için daha düşük bir sıcaklığa ayarlanabileceği anlamına gelir, alt bölmenin gevrek patates veya kavrulmuş etler için daha yüksek bir sıcaklığa ayarlanabileceği anlamına gelir. Cihazın kontrol sistemi, bu talimatları aynı anda yürüterek bağımsız ısıtma ve hava akışını buna göre yönetir. Bu özelleştirme, çok yönlülüğü geliştirir, zaman kazandırır ve hem sıcaklık hem de pişirme stilinde bölünmeyi koruyarak lezzet çapraz kontaminasyonunu önler. .
