Hava fritözlü bir fırında kullanılan teknoloji, konveksiyonlu bir fırınla neredeyse aynıdır. Her iki ayarda da, yiyecekleri yağ eklenmeden çıtır çıtır, kızartılmış veya kıtır kıtır hale getirmek için süper sıcak havayla hızlı bir şekilde sarmak için bir fan kullanılır.
Temel fark, hava fritözlerinde cihazın üst kısmında bir ısıtma elemanı ve kızartma sepeti bulunurken, konveksiyonlu fırınlar daha büyüktür ve bunlara sahip değildir. Ayrıca sıcak hava fritözde konveksiyonlu fırına göre çok daha hızlı sirküle eder.
